UYSA Yemek: Fabrika ve Şube Açılışında Catering Nasıl Planlanır?

Bir fabrika ya da şube açılışı, işletmenin müşterilerine, tedarikçilerine ve çevresine kendini gösterdiği gündür. Açılışta sunulan ikram, misafirin günden aklında kalan ilk izlenimlerden biridir. UYSA Yemek Hizmetleri açılış cateringini şu sırayla planlar.

Misafir profili ve saat. Açılış genellikle öğle saatlerinde ya da öğleden sonra yapılır. Öğle saatine denk gelen açılışlarda doyurucu bir açık büfe, öğleden sonraki açılışlarda ise kokteyl ve hafif ikram uygun olur. Misafirlerin büyük kısmı ayakta olacaksa tek elle yenebilecek ikramlar seçilir.

Mekân ve hazırlık alanı. Açılış çoğu zaman üretim alanının bir bölümünde, bir çadırda ya da bahçede yapılır. Bu alanlarda mutfak bulunmadığından ikramlar üretim mutfağında hazırlanır, mekânda yalnızca son hazırlık ve sunum yapılır. Elektrik noktası, masa düzeni ve gölgelik ya da çadır ihtiyacı önceden konuşulur.

Menü. Kokteylde soğuk ve sıcak tuzlu ikramlar, küçük tatlılar, meyve ve içecekler yer alır. Açık büfede bir çorba, iki ana yemek, pilav ya da makarna, salatalar ve tatlı bulunur. Yabancı misafir varsa menü kartı iki dilde hazırlanır.

Adet ve yedek. Açılışlarda davetli sayısı ile gelen misafir sayısı genellikle farklıdır. Kesin sayı belirsizse ikram miktarı makul bir yedekle planlanır, kişi başı teklif buna göre hazırlanır.

Servis ekibi. Açılışta ikram masası düzenli tutulmalı, boşalan tabaklar zamanında yenilenmeli ve kullanılmış tabaklar hızla toplanmalıdır. Servis ekibinin sayısı misafir sayısına göre belirlenir.

Bitiş. Etkinlik sonunda servis alanı toplanır, artan yiyecekler hijyen kurallarına göre değerlendirilir ve alan teslim edilir.

İyi planlanmış bir açılış ikramı, misafirin işletmeye dair izlenimini güçlendirir.

Ayrıntı: https://uysayemek.com.tr/

açılış organizasyonu, catering, kokteyl, UYSA Yemek