UYSA Yemek Catering

Birçok işletme yılı tüm çalışanlarıyla bir arada bir yemekle kapatmak ister. Fabrika yemekhanesinde, bir salonda ya da açık alanda yapılan bu buluşmalar, çalışan bağlılığı açısından yılın en anlamlı günlerinden biridir. UYSA Yemek Hizmetleri yıl sonu buluşmalarını şu başlıklarla planlar. Tarih ve vardiya. Vardiyalı çalışan işletmelerde herkesin katılabileceği bir saat bulmak ilk sorundur. Bazı işletmeler buluşmayı vardiya değişim saatine, bazıları hafta sonuna, bazıları ise iki ayrı oturuma böler. Yemek planı bu karara göre yapılır. Mekân. Fabrika yemekhanesi kullanılacaksa masa düzeni ve süsleme günlük düzenden ayrılır; servis hattı yerine masa servisi ya da genişletilmiş açık büfe kurulur. Dış salon kullanılacaksa mutfak imkânı ve servis ekibinin hazırlık alanı önceden görülür. Menü. Yıl sonu yemeğinde günlük menüden farklı bir menü beklenir: bir çorba ya da başlangıç, etli bir ana yemek, pilav, salatalar, meze tabağı ve özel bir tatlı. Çalışanların sevdiği yemekler günlük serv...

Bir fabrika ya da şube açılışı, işletmenin müşterilerine, tedarikçilerine ve çevresine kendini gösterdiği gündür. Açılışta sunulan ikram, misafirin günden aklında kalan ilk izlenimlerden biridir. UYSA Yemek Hizmetleri açılış cateringini şu sırayla planlar. Misafir profili ve saat. Açılış genellikle öğle saatlerinde ya da öğleden sonra yapılır. Öğle saatine denk gelen açılışlarda doyurucu bir açık büfe, öğleden sonraki açılışlarda ise kokteyl ve hafif ikram uygun olur. Misafirlerin büyük kısmı ayakta olacaksa tek elle yenebilecek ikramlar seçilir. Mekân ve hazırlık alanı. Açılış çoğu zaman üretim alanının bir bölümünde, bir çadırda ya da bahçede yapılır. Bu alanlarda mutfak bulunmadığından ikramlar üretim mutfağında hazırlanır, mekânda yalnızca son hazırlık ve sunum yapılır. Elektrik noktası, masa düzeni ve gölgelik ya da çadır ihtiyacı önceden konuşulur. Menü. Kokteylde soğuk ve sıcak tuzlu ikramlar, küçük tatlılar, meyve ve içecekler yer alır. Açık büfede bir çorba, iki ana yeme...

Kurumsal bir etkinlik planlarken en sık sorulan sorulardan biri servis biçimidir: açık büfe mi, oturmalı servis mi? İkisinin de yeri var. UYSA Yemek Hizmetleri bu kararı beş ölçüte göre vermeyi önerir. Misafir sayısı. Kalabalık etkinliklerde açık büfe daha hızlı ve esnektir; herkes kendi seçimini yapar. Küçük ve seçkin gruplarda, örneğin yönetim ya da müşteri yemeklerinde, oturmalı servis daha uygundur. Etkinliğin amacı. Kaynaşma ve sohbet amaçlı etkinliklerde açık büfe misafirlerin hareket etmesini sağlar. Konuşmaların, sunumların ya da ödül töreninin olduğu etkinliklerde oturmalı servis, akışı bozmadan yemeğin sunulmasını sağlar. Süre. Kısa öğle aralarında açık büfe zaman kazandırır. Uzun akşam yemeklerinde oturmalı servis daha rahat bir deneyim sunar. Mekân. Açık büfe için masaların yanında ayrıca büfe hattına yer gerekir; dar mekânlarda büfe önünde sıra oluşabilir. Oturmalı serviste masa düzeni ve servis personelinin dolaşacağı koridorlar önemlidir. Bütçe ve personel. Otu...

Şirket içi eğitimler, iş güvenliği seminerleri ve bayi toplantıları bütün gün sürer. Bu günlerde katılımcının dikkatini canlı tutan şeylerden biri de iyi planlanmış ikram düzenidir. UYSA Yemek Hizmetleri eğitim günlerini üç ikram noktasına göre planlar. Sabah karşılama. Katılımcılar gelirken çay, kahve, su ve hafif bir kahvaltılık ikram hazır olmalıdır: poğaça, simit, peynir, zeytin ve meyve. Sabah ikramı eğitimin başlama saatinden en az yarım saat önce kurulur. Kahve araları. Öğleden önce ve sonra birer kahve arası yapılır. Aralar genellikle on beş dakikadır; bu kısa sürede herkesin hızla servis alabilmesi için ikram masası iki taraflı kurulur. Çay, kahve ve suyun yanında kurabiye, kek ya da kuru meyve sunulur. Öğleden sonraki arada meyve ve hafif atıştırmalık tercih edilir; ağır tatlılar uyku hâlini artırır. Öğle yemeği. Eğitim günlerinde öğle yemeği hafif ama doyurucu olmalıdır. Ağır yağlı yemekler öğleden sonraki oturumda dikkati düşürür. Çorba, ızgara ya da fırın bir ana yem...